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COTIZACIÓN EQUIPOS LÁCTEOS

Cotización: Mini-quesería, Mini-pasteurizadora y Mantequilleras

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Si

No

Seleccione la línea de producto de la que requiere solicitar una cotizción: *

1. TIPO DE LECHE A SER PROCESADA:

Vaca: *

Si No

Oveja: *

Si No

Cabra: *

Si No

Búfalo: *

Si No

Polvo: *

Si No

Otros: *

Si No

Estado natural:

2. TIPO DE SUMINISTRO DE LECHE:

Canecas: *

Si No

Tambores: *

Si No

3. PROCESO REQUERIDO DE LA LECHE:

Leche pasteurizada: *

Si No

Leche esterilizada: *

Si No

Yogurt: *

Si No

Queso: *

Si No

Helado: *

Si No

Leche en polvo: *

Si No

Leche condensada: *

Si No

Mantequilla: *

Si No

Crema pasteurizada: *

Si No

Crema esterilizada: *

Si No

4. ALMACENAJE DE LA LECHE:

A. La leche recibida en la tarde es: *

Clarificada

Enfriada

Almacenada

B. La leche recibida el domingo es: *

Procesada

Clarificada

Enfriada

Almacenada

C. La leche recibida los sábados en la tarde y domingos, sí es almacenada, es procesada el: *

Lunes

Durante la semana

Cantidad, en cuantos días y cuales: *

5. EQUIPO DE REFRIGERACIÓN:

¿Está el equipo de refrigeración disponible? *

Si No

¿Nuestra cotización incluirá las unidades de refrigeración? *

Si No

6. UBICACIÓN DEL PROYECTO:

Altura sobre el nivel del mar: *

7. SUMINISTRO DISPONIBLE DE AGUA:

A. Disponibilidad de agua potable *

Si No

B. Disponibilidad de agua industrial: *

Si No

8. SUMINISTRO DE CORRIENTE ELÉCTRICA:

Voltaje (V): *

Frecuencia (Hz): *

Limitaciones de potencia (KW): *

9. EQUIPOS DISPONIBLES:

¿Existe algún equipo disponible?: *

Si No

LECHE PARA PRODUCCIÓN DE QUESO

1. PRODUCCIÓN:

Cantidad diaria: *

Definir tipo de queso requerido: *

Definir cantidades diarias de leche a ser procesadas por cada tipo de queso requerido:

1° Tipo de queso: *

Litros: *

2° Tipo de queso:

Litros:

3° Tipo de queso:

Litros:

¿Es producido el queso con leche mezclada? *

Si No

Determine sí cualquier tratamiento térmico es realizado antes del proceso de la leche: *

Determine sí la leche antes del proceso es estandarizada: *

Si No

Porcentaje de grasa (%): *

Procesada la totalidad de la grasa: *

Si No

Determine peso y dimensiones del queso requerido para diferentes tipos:

1° Tipo de queso: *

Dimensiones: *

2° Tipo de queso:

Dimensiones:

3° Tipo de queso:

Dimensiones:

2. MOLDES DE QUESO:

¿Están disponibles los moldes?: *

Si No

3. PRESIÓN:

¿Es necesaria la presión?: *

Si No

4. QUESO SALADO

Determine el tipo y tiempo de salar por cada tipo de queso (seco, salmuera, mezclado)

1° Tipo de queso: *

Salar con: *

Tiempo (días): *

2° Tipo de queso:

Salar con:

Tiempo (días):

3° Tipo de queso:

Salar con:

Tiempo (días):

5. QUESO MADURO

Determine los días de maduramiento, temperatura ambiente y porcentaje de humedad (%) para cada queso:

1° Tipo de queso *

Tiempo (días): *

Humedad (%): *

2° Tipo de queso:

Tiempo (días):

Humedad (%):

3° Tipo de queso:

Tiempo (días):

Humedad (%):

6. PROCESO DEL SUERO RESIDUAL DE LA LECHE

Es el suero de la leche...

Desnatada *

Si No

Calentada para la producción de Ricotta *

Si No

Ultrafiltrada *

Si No

7. OTRAS TECNOLOGÍAS

Sí el queso implica una tecnología particular disponible, por favor describalo: *

LECHE PASTEURIZADA

1. CANTIDAD DE LECHE

Cantidad total de leche diaria a pasteurizar (litros): *

Leche entera (litros): *

Leche estandarizada (litros): *

Grasa (%): *

Leche desnatada (litros): *

2. TIPO DE ENVASE:

Envase de vidrio: *

Si No

Envase de cartón: *

Si No

Envase de plástico: *

Si No

Otros: *

Si No

Defina la cantidad y tipo de leche que se prevé para las capacidades de la mañana: *

3. DISTRIBUCIÓN DE LECHE:

Seleccione una opción: *

Envoltura Termo-Encojible

Cajas de cartón

Paletizado

Otros

4. TIPO DE ALMACENAJE

Determine el tipo de almacenaje requerido: *

Mecanizado Normal

LECHE ESTERILIZADA

1. CANTIDAD DE LECHE

Cantidad total diaria de leche esterilizada (litros): *

Leche entera (litros): *

Leche estandarizada (litros): *

Grasa (%): *

Leche desnatada (litros): *

TIPO DE ENVASE:

Envase de vidrio: *

Si No

Envase de cartón: *

Si No

Envase plástico: *

Si No

Otros *

Si No

Defina la cantidad y tipo de leche que se prevé para las capacidades de la mañana *

3. DISTRIBUCIÓN DE LECHE:

Botellas de plástico o vidrio: *

Si No

Otros *

Envoltura de encojimiento

Cartón

Paletizado

Otra

4. TIPO DE ALMACENAJE

Determine el tipo de almacenaje requerido *

Mecanizado Normal

5. DÍAS DE ALMACENAMIENTO

Defina el número promedio de los días de almacenaje (o la cantidad total de leche esterilizada) *

USO DE LA CREMA

Determine la utilización de la crema: *

1. ¿Crema almacenada en cantinas?:

Elija una opción: *

Si No

2. ¿Crema pasteurizada para uso alimenticio?:

Elija una opción: *

Si No

Envase de la crema: defina tipo, forma y capacidad de los envases *

Sí hay más de un tamaño de envase, por favor defina la cantidad de crema para cada tamaño:

3. ¿Crema de pastelería?

Elija una opción: *

Si No

4. ¿Crema batida?:

Elija una opción: *

Si No

¿La crema es pasteurizada?: *

Si No

Empaque de mantequilla: defina peso y forma de envase. *

5. ¿Crema esterilizada?:

Elija una opción: *

Si No

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